Ăn thô là gì? Ăn thô có tốt không? Tác dụng của ăn thô với sức khỏe

Ăn thô là việc ăn uống sử dụng thực phẩm tươi sống chiếm phần lớn khẩu phần ăn. Đặc biệt trong cách chế biến không dùng nhiệt độ cao để đun sôi, không trải qua các công đoạn tinh chế, thanh trùng hay xử lý quá cầu kỳ. Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao ăn thô tốt cho sức khoẻ vì giữ được hàm lượng enzyme tự nhiên cùng các chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Chế độ ăn này vừa du nhập vào Việt Nam bởi sự phát triển của thông tin cũng như người Việt bắt đầu biết quan tâm và nâng cao chất lượng cuộc sống. Tuy không còn xa lạ nhưng nó cũng gây nhiều thắc mắc cho người mới đầu biết về cách ăn uống này. Họ thường hoài nghi liệu ăn thô có tốt không bởi quan niệm “ăn chín uống sôi” vẫn được khuyến khích rộng rãi.

Có 3 loại ăn thô hiện nay nhiều người áp dụng:

Ăn thô thuần chay: Đây là kiểu ăn phổ biến nhất. Chế độ ăn này không có thực phẩm nguồn gốc động vật.
Ăn thô chay: Giống với chế độ ăn chay mà người Việt thường theo đuổi. Không ăn thực phẩm bao gồm cá, thịt, gia cầm nhưng được ăn trứng và các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên tất cả thực phẩm đều phải chưa qua chế biến.
Ăn thô tạp: Bạn có thể ăn tất cả các loại thực phẩm kể cả cá, thịt nhưng chúng phải sống và chưa qua chế biến.

Ăn thô có tốt không?

Chế độ ăn thô được đánh giá là tốt cho sức khỏe của con người. Tất nhiên không một chế độ ăn nào có thể hoàn hảo, đáp ứng mọi yêu cầu dinh dưỡng nhưng hầu như ăn thô có nhiều ưu điểm vượt trội hơn so với hạn chế của nó:

Ưu điểm của ăn thô

Hạn chế đường

Bởi ưu tiên cách ăn chưa qua chế biến nên cơ thể sẽ hấp thụ ít đường hơn so với việc tiêu thụ thức ăn chế biến sẵn. Uống nhiều nước ép, sinh tố trái cây đa phần cung cấp đường tự nhiên tốt cho sức khỏe. Những người theo chế độ ăn thô ngừa được các bệnh liên quan như béo phì, bệnh tiểu đường, gan nhiễm mỡ.

Bổ sung dồi dào chất xơ

Chế độ ăn thô đa phần là rau củ quả. Việc tiêu thụ chúng giúp bổ sung lượng chất xơ thiết yếu, tốt cho hệ tiêu hoá. Người ăn nhiều chất xơ hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp và phòng được ung thư.

Hạn chế muối

Ăn thô vẫn cung cấp một lượng muối cần thiết cho cơ thể nhưng không nhiều. Nếu theo đuổi chế độ ăn ít muối cơ thể sẽ giảm nguy cơ bị tăng huyết áp, suy tim, suy thận.